Kevyet vappumunkit – whaaat? Näin se onnistuu!

Sis. mainoslinkkejä

vappumunkit uunissa

Ette uskokaan minkälainen härdelli täällä on ollut, voi hyvänen aika! Sen ensimmäisen kerran kun tämä daami päätti leipoa munkkeja, ei kaaokselta voitu välttyä. Jossain kohtaa tilanne näytti jo katastrofaaliselta, kun taikinaa oli niin katossa kuin lattiassa ja Urhokin katseli meininkiä sivusta jokseenkin kauhistuneena. En väitä, etteikö kirves olisi meinannut lentää parikin kertaa kaivoon mutta jossain kohtaa alkoi jo naurattaa ja voi vitsit sitä fiilistä kun huomasin, että pirskatti tämähän taitaa onnistua!

Ja niin muuten onnistuikin! Alun tarina saattaa kuulostaa siltä, että kyseessä olisi ollut vaikeakin tehtävä, mutta ei se nyt onneksi niin haastavaa oikeasti ole. Kunhan ensikertalaisen säätöä. Olin nimittäin päättänyt, että näistä vappumunkeista ei mitään ihan perinteisiä tehdäkään vaan kauniinpia ja kevyempiä versioita. Voi sitten huoletta popsia suuhunsa yhden jos toisenkin 🙂

En olisi sen alun pyörremyrskyn keskellä voinut uskoa, että näistä tulisi näin upeita! Ja mm mmm mmm niin hyviä! Kyllä voi olla ylpeä. Aineksissa olen käyttänyt joitakin kevyempiä tuotteita, kuten sokerin tilalla Sukrinia, joka on täysin kaloriton ja luonnollinen sokerinkorvike. Käytin sitä ensimmäisen kerran ja vähän jännitti, että minkälainen lopputulos tulee, mutta turhaan huolehdin. Sehän toimi loistavasti. Sokerimunkkien pyörittelyyn taas käytin koivusokeria, jossa on 40% vähemmän kaloreita kuin tavallisessa sokerissa. Paistoin myös munkit uunissa, jolloin vältyin uppopaistamiselta kokonaan. Ja tuo upea kuorrute, jonka tein kahdessa eri värissä ja maussa on sekin tehty luonnolliseen kalorittomaan tomusokeriin. Tällaisilla pienillä valinnoilla sain munkeista hurjasti kevyemmät herkut.

Nyt on helppo hymyillä suu makeana! Näitä kehtaa tehdä toistekin!kevyt vappumunkki

Kevyet vappumunkit

Taikinaan tuli:

4 dl kädenlämpöistä maitoa
24 g kuivahiivaa
2 tl vanilliinisokeria
2 tl kardemummaa
1 dl Sukrinia
1 tl suolaa
7 dl vehnäjauhoja
2 dl leivontaproteiinia
100 g sulatettua voita

Sokerimunkkien kuorrutukseen tuli:

Sulatettua voita
Koivusokeria

Vaaleanpunainen kuorrute sisälsi:

Kaloritonta tomusokeria (100 % luontainen)
Vettä
Punaista elintarvikeväriä
(Nonparelleja)

Ruskea kuorrute oli:

Kaloritonta tomusokeria
Vettä
Keitettyä kahvia
Raw kaakaojauhetta
(Nonparelleja)

munkit uunissa

Sekoita kuivahiiva kädenlämpöiseen maitoon ja lisää joukkoon vanilliinisokeri, kardemumma, Sukrin, suola, leivontaproteiini ja noin puolet vehnäjauhoista. Sekoita vatkaimella. Sulata voi ja kaada se mukaan. Lisää tämän jälkeen loput jauhoista. Omasta taikinasta tuli hieman löysähköä, joten voi olla paikallaan lisätä hieman jauhoja jos siltä näyttää. Toisaalta näin niistä tuli mehukkaita.

Anna taikinan kohota tunnin ajan liinan alla lämpimässä paikassa. Tämän jälkeen pyörittele niistä haluamasi muotoisia. Itse tein palloja, donitseja ja osan laitoin muffinivuokiin. Voit antaa luomusten kohota vielä jonkin aikaa pellin päällä ennen uuniin laittoa tai olla kärsimätön niin kuin joskus saattaa käydä ja laittaa ne samantien 225 asteiseen uuniin. Paistoin munkkeja niiden koosta riippuen 5-10 minuuttia. Niiden ei kannata antaa kuivahtaa!

Sitten päästäänkin hauskaan osuuteen! Sulata rasva ja laita koivusokeria reilusti kulhoon. Dippaa osa munkeista pikaisesti rasvaan ja pyörittele heti koivusokerissa. Näin saat ihania rouskuvia sokerimunkkeja!

vappu-herkku
Jos haluat kourrutettuja ihanuuksia, sekoita kulhossa ”tomusokeri”, loraus vettä ja valintasi mukaan joko kahvia+raakakaakaojauhetta tai elintarvikeväriä. Kaada kuorrute munkkien tai munkkirinkelien päällä niin, että ne peittyvät kokonaan. Tämän jälkeen nappaa munkista kiinni ja kopauta sitä lautaseen/alustaan, jolloin kuorrute tasoittuu täydellisesti. Ripottele koristeeksi vielä nonparelleja.

Nam! Iloista vapunodotusta! Ei kun uuni kuumaksi ja suu makiaksi!

(Urheilutoppi täältä)

Edellisessä postauksessa: ÄLÄ VAIN TREENAA NÄISSÄ TILANTEISSA!