Herkullista ruokaa gluteenittomasti ja maidottomasti – Kokeile näitä reseptejä!

Kaupallinen yhteistyö: Nu3

gluteeniton ja maidoton pitsapohja

Ai hitsi! Nyt maistuu! Innostuin olemaan oikein kunnon masterchef ja tekemään taivaallisen makuisia gluteenittomia sekä maidottomia ruokia! Näitä kannattaa kokeilla!

Gluteenittomien ruokien ja leivonnaisten ei tarvitse maistua kuivilta tai mauttomilta. Nykyisin tarjolla on mitä moninaisimpia vaihtoehtoja vehnäjauhojen korvaamiseen ja näissä resepteissä olen käyttänyt kolmea suosikkiani: kookosjauhoja, mantelijauhoja ja gluteenitonta yleisleivontamixiä.

Miksi kookosjauho?

  • Erinomainen vaihtoehto viljajauhoille
  • Voi käyttää leivontaan ja ruuanlaittoon
  • Erittäin kuitupitoinen, jolloin sitä voi käyttää myös kuitulisänä esim. puuron tai rahkan joukossa
  • Miellyttävän makuinen

Miksi mantelijauho?

  • Loistava vaihtoehto gluteenittomaan leivontaan ja ruoanlaittoon
  • Kuitupitoinen
  • Vähähiilihydraattinen
  • Runsasproteiininen

Miksi Urtekram yleisleivontamix?

  • Sopii monipuolisesti gluteenittomaan leivontaan; sämpylöihin, pitsoihin, kekseihin yms.
  • Helppo käyttää
  • Kuitupitoinen

Aloitetaan vaikkapa tällä vedet kielelle kirvoittavalla pitsalla!

gluteeniton pizza

Gluteeniton ja maidoton pitsapohja <3

2,5 dl lämmintä vettä
150 g Urtekram Yleisleivontamixiä
1 tl suolaa

Tämän pitsapohjan valmistaminen on superhelppoa! Sekoita suola ja yleisleivontamix kulhossa keskenään. Mittaa joukkoon vesi ja sekoita sähkövatkaimella. Kaada taikina vuokaan tai leivinpaperin päälle pellille. Itse käytin vuokaa ja voitelin sen ensin rasvalla. Suosittelen tekemään pohjasta mahdollisimman ohuen. Paistoin pohjaa ensin 200 asteisessa uunissa 13 minuuttia, jonka jälkeen lisäsin täytteet. Tämän jälkeen paistoin pitsaa 250 asteisessa uunissa vielä 15 minuuttia.

Ohje löytyi suoraan yleisleivontamixin kyljestä, mutta laitoin vähän enemmän vettä ja sovelsin myös paistoaikoja hieman. Nautin siitä, kuinka helppoa pohjan tekeminen olikaan! Tarvittiin vain tuota gluteenitonta yleisleivointamixiä, joka löytyy täältä.

gluteeniton pitsajauho
Valmistin täyteainekset sillä välin, kun pohja paistui uunissa. Ensin sekoitin noin 250g tomaattipyreetä ja 1 ruokalusikallisen oliiviöljyä keskenään, jonka jälkeen levitin seoksen pohjan päälle. Lisäksi pitsaan tuli:

kanaa (paista ensin pannulla)
pekonia (pilko pieneksi, ei tarvitse paistaa pannulla)
paprikaa,
tuoreita herkkusieniä,
luumutomaatteja,
sipuli,
oliiveja,
ananasta,
rucolaa (vasta paistamisen jälkeen) ja
bbq-kastiketta (vasta paistamisen jälkeen).

Ai saakeli! Kyllä maistui! Kannattaa tilata tuota gluteenitonta mixiä, siitä voi valmistaa vaikka mitä ja tosi helposti. Toinen hyvä vaihtoehto on tämä kuituleivontamix.

kookosjauho letut

Gluteenittomat ja maidottamat letut suolaisella täytteellä <3

0,5 dl mantelijauhoa
0,5 dl kookosjauhoa
ripaus suolaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl mantelimaitoa
4 kananmunaa

Aamen! Nämä lettuset olivat todellinen makuyllätys! Niin pehmeä ja miellyttävän kostea koostumus, että aion kyllä tehdä pian toistekin! Odotin hyvää, mutta näistä tuli vielä paljon parempia kuin osasin odottaa! Mantelijauhojen ja kookosjauhojen yhdistelmä oli i h a n a!

Lettusten tekeminen oli helppoa kuin heinänteko! Sekoita ainekset keskenään vatkaimella ja paista pannulla molemmin puolin.

Kookosjauho mantelijauho
Täytä lettuset herkullisilla aineksilla. Itse laitoin väliin mehukkaan jauhelihatäytteen, joka meni seuraavasti: Kuullota pannulla sipuli, kaksi valkosipulinkynttä ja pilkotut herkkusienet. Lisää 400g jauhelihaa ja mausta mustapippurirouheella, cayennepippurilla sekä suolalla. Kun jauheliha alkaa olla lähes kypsää, lisää joukkoon puolitettuja luumutomaatteja ja kaksi kauhallista tomaattipyreetä. Anna muhia jonkin aikaa. Laita jauhelihaseosta, pilkottuja avokadon paloja ja rucolaa lettusten väliin ja nauti! Nam, herkkua!

Käyttämäni kookosjauho on saatavilla täällä ja mantelijauho täällä. Mikäli et ole ennen testannut näitä ruoanlaitossasi, kannattaa ehdottamasti kokeilla! Mm mm mmm..

kookosjauho letut
Oletko sinä käyttänyt kyseisiä jauhoja gluteenittomassa leivonnassa tai ruoanlaitossa? Mitä herkkuja olet valmistanut? Kaikki ruokaidikset kehiin vaan! Itse ajattelin seuraavaksi pyöräyttää kotitekoiset sämpylät 🙂

Kurkkaa edellisestä postauksesta: Käsipaino-ongelma! Mikä ratkaisuksi kun 2,5 kilon lisäys on liian suuri?